ข้าวยีสต์แดง Red Yeast Rice สิทธิบัตร ม.เกษตร

งานวิจัยเกี่ยวกับ Red Yeast Rice

เอกสารตีพิมพ์ที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัย Red Yeast Rice

1. Yongsmith, B., and W. Tabloka. 1985. Food colors fermentation from cassava by Monascus sp. Kasetsart J.( Nat. Sci) 19(1): 45- 50

2. Yongsmith, B., V. Kitpreechavanich, L. Chitradon, C. Chaisrisook and N. Budda. 2000. Color mutants of Monascus sp. KB9 and their comparative glucoamylases on rice solid cul- ture. J. of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 10 (1-3): 263-272

3. Kruawan, K., K. Kangsadalampai. B. Yongsmith and T. Sriyapai. 2005. Effect of Monascus colourants on the mutagenicity of nitrite treated 1-aminopyrene using Ames test. Thai J. Pharma. Sci 29(1-2): 29-41

4. Chayawat, J., S. Jaroenkitmongkol, A. Songsasen and B. Yongsmith 2009. Pig- ment and anticholesterol agent products by Monascus kaoliang KB9 and its color mutants in rice solid culture. Kasetsart J. (Nat Sci.) 43:696-702

5. Subsaendee, T., V. Kitpreechavanich and B. Yongsmith 2014. Growth, glucoamy- lase, pigments and monacolin K production on rice solid culture in flask and koji chamber using Monascus sp. KB9, Chiangmai J. Sci 41(5.1): 1044-1057

ขอบคุณที่มา : คลัวความรู้ดิจิทอล มก. หัวข้อเรื่อง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารข้าวยีสต์แดง โดย ศ.ดร. บุษบา ยงสมิทธ์ อ้างอิง มก. อาวุโสสัมพันธ์. ปีที่ 16 ฉบับที่ 69 (เม.ย. 2559)

งานวิจัยของคุณหมอเดวิด เบ็กเกอร์ (David Becker) และคณะที่โรงพยาบาล Chestnut Hill มหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า คนที่มีไขมันในเลือดสูง เมื่อรับประทาน Red Yeast Rice และน้ำมันปลา (Fish Oil) พร้อมๆ กับการปรับพฤติกรรมในการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย และการทำเทคนิคผ่อนคลาย จะช่วยลดไขมันร้าย (LDL) ในเลือดลงได้ร้อยละ 40 หรือเทียบเท่ากับการรับประทานยาลดไขมัน sim va - sta tin ขนาด 40 มิลลิกรัมต่อวัน คุณหมอเดวิดเป็นผู้ที่ได้ศึกษากับคนที่มีพฤติกรรมการดำเนินชีวิตชนิดที่เสียงต่อการเป็นโรคหัวใจมานานกว่า 13 ปี พบว่ากลุ่มคนเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับยาลดไขมัน ประเภท s t a tin ตลอดชีวิต และเมื่อคนกลุ่มนี้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานก็ช่วยลดไขมัน ได้เพิ่มอีกเพียงร้อยละ 5 ซึ่งเมื่อรับประทานยาไปนานๆ ก็รู้สึกเบื่อ อยากหาอะไรมาทดแทน

คุณหมอนำอาสาสมัครที่มีไขมันในเลือดสูงมา 74 คน แบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกให้ทานยาลดไขมัน sim va s t a tin ขนาด 40 มิลลิกรัมต่อวัน ร่วมกันให้มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการรับประทาน การออกกำลังกาย และการผ่อนคลาย ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งก็ทำนองเดียวกัน แต่แทนที่จะทานยา ให้หันมาทานน้ำมันปลา 3 แคปซูล และ Red Yeast Rice 600 มิลลิกรัมแทน เป็นเวลา 12 สัปดาห์ แล้ววัดผลเปรียบเทียบ ผลพบว่ากลุ่มที่ทานสารเสริมอาหาร สามารถลดไขมัน LDL ได้ ร้อยละ 42.4 ในขณะที่อีกกลุ่มที่ทานยาลดไขมัน LDL ลดไปร้อยละ 39.96 ซึ่งแม้ว่าตัวเลขทั้งสองตัวนี้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ชี้ให้เห็นว่าผลของการรับประทาน Red Yeast Rice และน้ำมันปลา ช่วยลดไขมันลงได้ทัดเทียมกับการรับประทานยาลดไขมัน นอกเหนือไปจากนั้น กลุ่มที่ทานสารเสริมอาหารดังกล่าวยังสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ลงไปอีกร้อยละ 29 และน้ำหนักลดลงโดยเฉลี่ย 4.7 กิโลกรัม โดยกลุ่มที่ทานยาลดไขมัน sim va s t a tin พบว่าไม่มีไตรกลีเซอไรด์ไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ และน้ำหนักลดเพียง 0.3 กิโลกรัมเท่านั้น